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深圳食堂承包

洽谈饭堂承包面对物价上涨做出的应对措施

发布日期:2017-10-13 作者: 点击:

洽谈饭堂承包面对物价上涨做出的应对措施

一、大学生消费的一般特征

  

    通过调查研究,我们发现大学生消费具有以下三个特征:

  

    1、在大学生消费中,物质消费为主导,其中食品支出占据了很大一部分。通过计算大学生的恩格尔系数,发现大学生恩格尔系数平均为66.3%,可见食品支出在大学生消费中的比例。

  

饭堂承包


    2、大学生的生活费多来自于父母,属于依赖性消费。我们的调查结果显示,父母提供生活费的大学生数量绝对比例高于通过学校资助和勤工俭学等其他途径获取生活费的大学生的数量。

  

    3、大学生消费的特点是求新求异。大学生追求时尚和个性,但同时,由于大学生属于无收入群体,当其面临超出其可承担范围以外的消费时,他们会做出妥协。

  

二、高校食堂面对物价上涨的对策

  

    以上分析可以看出,大学生面对物价上涨其消费中不能缩减的主要是餐饮支出。俗话说“社会稳定看高校、高校稳定看食堂”。高校的饮食服务工作,关系到师生员工的切身利益,关系到学校的稳定和发展。基于此,高校应该在确保利润的情况下控制成本。

  

(一)降低采购成本

  

    1、对大宗物资实行招投标采购,保证厂家供应物资的质量、数量和价格相对合理稳定,并要求厂家缩短批次报价周期,避免供货商将涨价风险预计在报价中,同时采购中心加强市场询价工作,确保每次采购价格低于市场价格和周边院校,并发挥集中定点采购的优势。

  

    2、对于预计上涨原料,应适当储量,尽量缓解物价上涨给食堂带来的影响。

  3、在采购时间、采购地点上尽量控制。取一天中价格相对便宜时间采购,另外在采购上尽量与生产厂家和基地直接联系,以减少中间环节,节约成本。

  

(二)建立高校联合物流配送中心。

    近年来,高校扩招,学生人数剧增,食堂原来的采购模式已越来越不能满足饮食工作的要求,虽然部分高校后勤设立了独立的采购中心,但由于服务项目单一、范围有限,采购中心的实际效果并不理想,往往因为仓库小,储存能力不够,采购能力不足,达不到缓解物价上涨压力的效果。建立同城高校联合物流配送中心,对同城内的高校后勤物资进行集中储存、配送,可有效降低仓储、运输成本,从而达到缓解物价上涨压力的目的。


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